Ustensiles : une plaque de cuisson
Four traditionnel : 190 °C
Temps de cuisson : 9 à 11 min
Temps de préparation : 30 min
Pour + – 60 biscuits
200 g de beurre – Faire fondre le beurre puis laisser refroidir jusqu’à ce qu’il commence à se figer.
100 g de sucre impalpable
1 c. à c. de sucre vanille – Ajouter les sucres au beurre. Battre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
50 g de massepain nature en petits morceaux ( ou 25 g de sucre de canne + 25 g d’amandes moulues ) – Ajouter, puis mélanger le massepain avec le beurre sucré, et mixer jusqu’à ce que le massepain soit complètement incorporé.
250 g de farine – Tamiser la farine et les amandes ( ne pas mettre les amandes si on utilise du massepain ) sur le mélange et pétrir jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
1 jaune d’œuf – Battre le jaune d’œuf à l’aide d’une fourchette.
1/2 tasse de sucre
-Préchauffer le four à 190°C.
-Chemiser une plaque de cuisson d’un papier sulfurisé.
-Sur un autre papier sulfurisé travailler la pâte en forment un boudin de +- 3 cm de diamètre.
-Napper du jaune d’œuf.
-Puis rouler le boudin dans le sucre.
-Couper des tranches d’un 1/2 cm d’épaisseur.
-Disposer les biscuits sur la plaque de cuisson.
-Laisser cuire 9 à 11 min. Les enlever du four quand les bords des biscuits commencent à colorer.
-Laisser refroidir sur une grille.