300 g de farine de blé T 65
75 g de farine de blé intégrale T 150
50 g de farine d’épeautre semi-complète
50 g de farine de seigle T 130
280 ml d’eau
50 g de levain chef
3,5 g de levure sèche instantanée
1 pincée de sucre
10 g de beurre en petits morceaux
2 c. à c. de sel
1 c. à c. de sirop d’agave
