Ustensiles : un moule à manqué de 26 cm
Four traditionnel : 180 °C
Temps de cuisson : 50-60 min
Temps de préparation : 30 min
Temps de repos : 2 heures
Pour 12-16 parts
-Préchauffer le four à 180 °C.
-Chemiser le moule à manqué
200 g de beurre très mou – Battre le beurre.
220 g de sucre – Ajouter, petit à petit, le sucre au beurre, et battre en mélangeant bien.
4 œufs – Ajouter, un œuf à la fois, et battre à la vitesse maximale, durant 30 secondes chacun, jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
375 g de carottes fraichement râpées – Ajouter les carottes râpées et incorporer à la pâte.
250 g d’amandes en poudre – Incorporer les amandes en poudre en battant à vitesse moyenne.
200 g de farine
10 g de poudre à lever
2 g de cannelle – Tamiser la farine, la poudre à lever et la cannelle sur la pâte. Battre à vitesse moyenne, jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse.
-Verser la pâte dans le moule à manqué.
-Enfourner et laisser cuire 50 à 60 min.
-Démouler délicatement.
-Laisser refroidir durant 2 heures sur une grille, puis disposer sur un plateau.
Le frosting :
100 g de beurre – Battre le beurre en pommade
125 g de sucre impalpable – Ajouter, petit à petit, le sucre impalpable.
200 g de fromage frais entier (style philadelphia) – Incorporer délicatement, avec une maryse , le fromage frais au beurre sucré.
-Etaler le frosting sur le gâteau.
-Garnir avec granulés et perles en sucre, ou selon votre inspiration.