Four traditionnel : 175 °C
Temps de cuisson : 8 – 11 min
Ustensiles : des plaques de cuisson, une presse à biscuit
Pour + – 200 biscuits ou 6 plaques de cuisson
250 g de beurre – Battre le beurre en pommade.
250 g de sucre
2 sachets de sucre vanille – Verser les deux sucres au beurre et continuer de battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
2 œufs – Ajouter les œufs et battre le temps qu’il faut, 5 à 10 min, jusqu’à obtention d’une masse crémeuse.
500 g de farine
1/2 c. à c. de poudre à lever – Mélanger la poudre à lever à la farine, tamiser sur la masse beurre/sucres/œufs, et battre vigoureusement jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. La pâte doit être suffisamment souple pour pouvoir être utilisée dans la presse à biscuit.
-Préchauffer le four.
-Mettre du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson.
-Choisir l’embout de la presse à biscuit et mettre la pâte dans la presse.
-Confectionner les biscuits, d’une longueur de + – 5 cm, et les disposer sur la plaque de cuisson.
-Enfourner et laisser cuire 8 à 11 min.
-Les biscuits sont cuits quand les bords commencent à colorer. En sortant du four ils doivent encore être mous. Les biscuits vont durcir en refroidissant.
-Laisser refroidir sur une grille.