Ustensiles : des plaques de cuisson, un emporte-pièce
Temps de préparation : 30 min
Temps de réalisation : 20 min
Temps de cuisson : 6 min
Four traditionnel : 200 °C
Pour + – 65 biscuits ou 4 plaques de cuisson
200 g de beurre mou – Battre le beurre en pommade.
200 g de sucre impalpable – Ajouter le sucre tamisé au beurre et continuer de battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
1 pincée de sel
1 œuf – Ajouter le sel et l’œuf et battre jusqu’à obtention d’une masse crémeuse.
300 g de farine – Tamiser 250 g de farine sur l’appareil et battre jusqu’à ce qu’elle soit bien incorporer.
150 g de noix de coco râpée – Ajouter la noix de coco et continuer de battre. Tamiser les 50 g de farine restante sur l’appareil et pétrir à la main jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.
-Préchauffer le four à 200°C.
-Mettre du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson.
-Abaisser la pâte, d’une épaisseur de 3 mm, sur un tapis à pâtisserie, ou fariner le plan de travail et abaisser la pâte sur le plan de travail.
-Confectionner les biscuits, à l’aide d’ un emporte -pièce.
-Disposer les biscuits sur la plaque de cuisson.
-Enfourner et laisser cuire 6 min.
-Les biscuits doivent rester clairs. Les enlever du four quand les bords commencent à colorer.
-Laisser refroidir sur une grille.
Le glaçage :
150 g de sucre impalpable – Tamiser le sucre dans un petit bol.
4 – 8 cuillères à soupe de jus de citron – Ajouter, en mélangeant, autant de jus de citron que nécessaire, jusqu’à obtention d’une masse épaisse. ( compléter avec de l’eau si vous n’avez pas assez de jus de citron )
50 g de noix de coco râpée
-Badigeonner, un biscuit à la fois, avec le glaçage.
-Saupoudrer directement avec la noix de coco râpée.
-Laisser sécher le glaçage.