Ustensiles : un moule à manqué de 24 cm de diamètre
Four traditionnel : 200 °C
Temps de cuisson : 30 min
Temps de préparation : 30 min
Pour 12 parts
Le pavot :
Préalablement moudre 200 g de graines de pavot avec un moulin destiné à cet effet. Il existe des graines de pavot déjà moulues qu’on trouve dans tous les supermarchés en Allemagne.
-Chemiser un moule à manqué.
-Préchauffer le four à 200 °C.
150 g de beurre – Battre le beurre en pommade.
150 g de sucre – Ajouter le sucre et continuer de battre.
4 œufs + 2 blancs d’œufs – Séparer les jaunes et les blancs. Ajouter les 4 jaunes d’œufs au beurre sucré et battre en une masse crémeuse. Battre les 6 blancs en neige et réserver au frigo.
200 g de graines de pavot moulues – Ajouter les graines de pavot à la pâte.
80 g de raisins secs – Laisser gonfler les raisins secs dans de l’eau chaude.
Les égoutter et ajouter à la pâte en mélangeant bien. Puis incorporer délicatement les blancs en neige en soulevant la pâte par-dessus les blancs.
-Verser la pâte dans le moule à manqué.
-Enfourner et laisser cuire 30 min.
-Laisser refroidir sur une grille.
-Décorer avec un pochoir et du sucre impalpable.