pour + – 45 cookies
Four traditionnel : 180 °C
Temps de cuisson : 10 min
Ustensiles : une plaque de cuisson
200 g de beurre – Battre le beurre en pommade.
80 g de sucre brun
1 c. à c. de cannelle
2 œufs
1/2 c. à c. de sel – Ajouter au beurre tout les ingrédients les un après les autres et battre jusqu’à obtention d’une masse crémeuse.
200 g de farine d’épeautre blanche
1/2 c. à c. de poudre à lever – Mélanger la poudre à lever à la farine, tamiser sur la masse crémeuse et battre vigoureusement jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
200 g de petits flocons d’avoine – Ajouter les flocons d’avoine et mélanger.
150 g de raisins secs – Laisser gonfler les raisins secs dans de l’eau chaude, les égoutter et incorporer à la pâte.
-Préchauffer le four à 180 °C.
-Mettre du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson.
-Mettre un peu de pâte à cookies sur une cuillère à soupe et la repousser avec une autre cuillère sur la plaque pour confectionner des petits tas. Il faut laisser suffisamment de place entre chaque cookies car ils vont s’étaler un peu.
-Cuire 10 min maximum. Les enlever du four même si ils n’ont pas l’air cuits.
-Laisser refroidir sur une grille.