Ustensiles : un moule à manqué de 26 cm de diamètre
Four traditionnel : 180 °C
Temps de cuisson : 45 min
Temps de préparation : 40 min
Pour 12 parts
750 g de pommes ( Boskoop de préférence ) – Couper les pommes en quartiers. Éplucher les pommes et enlever les pépins. Inciser plusieurs fois les quartiers de pommes, dans le sens de la longueur. Garder 1/2 pomme pour la pâte.
125 g de beurre – Battre le beurre en pommade.
100 g de sucre
1 sachet de sucre vanille
1 pincée de sel – Ajouter, petit à petit, les deux sucres et le sel au beurre, et battre en mélangeant bien.
3 œufs – Ajouter un œuf à la fois et battre à la vitesse maximale, durant 30 sec chacun, jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
200 g de farine
2 c. à c. de poudre à lever – Mélanger la poudre à lever à la farine.
2 c. à s. de lait – Tamiser la farine sur la pâte en ajoutant le lait en alternance, et battre à vitesse moyenne, jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse.
1/2 pomme – Couper la 1/2 pomme en morceaux et mélanger à la pâte.
-Préchauffer le four à 180 °C.
-Chemiser le moule à manqué.
-Verser la pâte dans le moule et disposer les quartiers de pommes par-dessus.
-Cuire 45 min , laisser refroidir et saupoudrer de
sucre impalpable.