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Faire du levain n’est pas difficile. Cependant il faut un peu de patience car cinq jours sont n\u00e9cessaires. Une fois qu’il est fait, avec un peu d’entretien, on peut garder son levain pendant plusieurs ann\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n
1er Jour :<\/strong>
1 r\u00e9cipient en verre ou plastique avec couvercle<\/strong> – Peser le r\u00e9cipient \u00e0 vide. Cette information nous sera utile plus tard quand il faudra nourrir le levain.
10 g de farine <\/strong>( les plus couramment utilis\u00e9es sont soit la farine de bl\u00e9, soit la farine de seigle )
10 ml d’eau ti\u00e8de <\/strong>
1 goutte de miel de la taille d’une t\u00e8te d’\u00e9pingle ( facultatif )<\/strong> – Mettre la farine, l’eau et le miel dans un r\u00e9cipient en verre ou plastique avec couvercle, bien m\u00e9langer avec une cuill\u00e8re ou baguette en bois. La consistance doit \u00eatre celle d’une p\u00e2te \u00e0 cr\u00eapes. Pour les farines plus fonc\u00e9es comme la farine de seigle on peut mettre un peu plus d’eau si il faut. Placer \u00e0 un endroit \u00e0 temp\u00e9rature ambiante avec 35\u00b0 maximum mais \u00e0 temp\u00e9rature de la pi\u00e8ce entre 20 et 25 \u00b0 \u00e7a fonctionne aussi. <\/p>\n\n\n\n