Ustensiles : des plaques de cuisson
Four traditionnel : 170 °C
Temps de cuisson : 15 min
Temps de préparation : 20 min
Pour + – 60 biscuits
1 citron bio – Laver le citron et râper finement le zeste. Puis presser le citron pour récupérer le jus.
250 g de beurre mou – Battre le beurre en pommade.
150 g de sucre
le zeste de citron – Ajouter le sucre et le zeste de citron au beurre. Continuer de battre.
le jus de citron – Verser le jus de citron et battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
275 g de farine
125 g de Maïzena– Tamiser la farine et la Maïzena sur le mélange et pétrir jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse.
-Laisser reposer la pâte 30 minutes au réfrigérateur.
-Préchauffer le four à 170 °C .
-Chemiser une plaque de cuisson d’un papier sulfurisé.
-Confectionner les biscuits en forment des petites boules, disposer sur la plaque de cuisson et les aplatir légèrement.
-Enfourner et laisser cuire 15 min. Le dessous des biscuits doit être légèrement doré.
-Laisser refroidir sur une grille.
Le glaçage :
150 g de sucre impalpable – Mettre le sucre dans un petit bol.
1 citron bio – Presser le citron pour extraire 2 cuillères à soupe de jus de citron.
4 – 6 cuillères à soupe d’eau – Ajouter, en mélangeant avec le sucre, le jus de citron, et autant d’eau que nécessaire, jusqu’à obtention d’une masse épaisse.
-Badigeonner, un biscuit à la fois, avec le glaçage.
-Laisser sécher.
-Laisser reposer les biscuits 12 heures. Ils seront encore meilleurs.
Ma belle-fille est une pâtissière géniale.
Merci🙂