Ustensiles : des plaques de cuisson, un emporte-pièce de taille moyenne 5 à 6 cm de diamètre, une râpe
Temps de préparation : 30 min
Temps de repos : 30 min
Temps de réalisation : 20 min
Temps de cuisson : 10 – 15 min
Four traditionnel : 200 °C
Pour + – 40 pièces ou 4 plaques de cuisson
La pâte :
500 g de fromage blanc maigre – Verser le fromage blanc dans un bol.
150 g de sucre
3 sachets de sucre vanille
2 œufs battus
12 cuillères à soupe d’huile ( tournesol, colza, olive )
le zeste d’ 1/2 citron bio – Laver le citron et râper finement le zeste d’ 1/2 citron.
-Avec un fouet, mélanger tous les ingrédients les uns après les autres.
600 g de farine
1+1/2 sachet de poudre à lever – Mélanger la poudre à lever à la farine. Tamiser et incorporer la farine en deux fois. Mélanger la moitié de la farine à l’appareil. Pétrir l’autre moitié de la farine grossièrement à la main jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène. ( ne pas pétrir la pâte trop longtemps, sinon elle redevient trop collante )
-Ajouter éventuellement de la farine autour de la pâte si elle ne se décolle pas bien du bol.
-Laisser reposer la pâte pendant 30 min à température de la pièce.
-Chemiser une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
-Préchauffer le four à 200°C.
-Abaisser la pâte, d’une épaisseur de 15 mm, sur un tapis à pâtisserie, ou fariner le plan de travail et abaisser la pâte sur le plan de travail.
-Confectionner les beignets, à l’aide d’un emporte -pièce.
-Disposer les beignets sur la plaque de cuisson. Il faut laisser suffisamment de place entre chaque beignet car ils vont gonfler.
-Enfourner et laisser cuire 10 – 15 min.
-Laisser tiédir sur une grille.
La garniture :
100 g de beurre fondu – Faire fondre le beurre dans une petite casserole sur la cuisinière ou dans un petit bol au micro-onde.
300 g de sucre – Verser le sucre dans une assiette.
-Badigeonner, à l’aide d’un pinceau à pâtisserie, un beignet à la fois, avec le beurre fondu.
-Rouler directement dans le sucre.
-Laisser refroidir sur une grille.